SLOW SUD
“A’ TAVERNA DO’ RE’” APRE GLI EVENTI DEL GUSTO 2008
Presso “A’ Taverna Do’ Rè”, a due passi dal Teatro Mercadante a Napoli, giovedì 20 novembre sarà presentato il cartellone degli "Eventi del gusto 2008-2009", realizzati in collaborazione con Officine Gourmet di Giulia Cannada Batoli. Il programma è dedicato agli appassionati dei sapori tradizionali che però non disdegnano la ricerca di curiose novità. Le pietanze sono improntate alla stretta tradizione napoletana con vaghe ed attente rivisitazioni di forma che lasciano integri i sapori.
Il primo appuntamento è per lo stesso giorno della presentazione, con una cena di degustazione dedicata alla cucina ed alle vigne di città.
Il menù elaborato dal patron Francesco Parrella prevede:
Entrèe
Pizzella di friarielli
Astro falanghina spumante brut
Cantine Astroni
Antipasti
Scarola alla monachina
Il Fritto di città
Vigna del Pino 2006
Falanghina Campi Flegrei
Agnanum Viticoltori Moccia
I primi
Spaghettoni di Gragnano con polipetti affogati
Lagane e ceci di Cicerale con ricotta di bufala
Lacryma Christi Rosato Vesuvio Doc 2007 Cantine Astroni
I Secondi
Variazioni di “mussillo” (filetto di baccalà)
Agnanum Piedirosso Campi Flegrei Doc 2007, Agnanum Viticoltori Moccia
Bracioline di coniglio alla cacciatora e verdure di città
Piedirosso Campi Flegrei Doc 2007
Cantine Astroni
Il Dessert
Strudel napoletano alla mela annurca
categoria: gastronomia, enogastronomia, gusto
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Nome: Luigi D'Alise
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Campania. Ma anche di tutti gli "altri Sud" da scoprire e raccontare.
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