SLOW SUD

(AGO PRESS) Il Comune di Vico Equense festeggia quest’anno i grandi chef che hanno reso questo luogo la “città della provincia più splendente d’Italia per densità stellare". A Gennaro Esposito, Peppe Guida, Danilo Di Vuolo e Michele Deleo sarà dedicata la programmazione natalizia organizzata dall’assessorato al Turismo  e presentata nel corso della conferenza stampa che si terrà lunedì 7 dicembre, ore 11, presso la sala consiliare. Fiori all’occhiello dell’intera kermesse sono gli appuntamenti con i presepi viventi, presso il borgo di San Salvatore e quello di Moiano. Anche il centro storico di Vico Equense ospiterà una serie di iniziative durante i weekend compresi tra l’8 e il 25 dicembre, tra cui la mostra presepiale presso l’ex cattedrale della Santissima Annunziata, i concerti di Natale, la degustazione di prodotti tipici accompagnata da suoni e canti appartenenti alla tradizione popolare. Come sempre, si festeggerà il capodanno con la musica e l’arrivo dei Re Magi con la processione delle Pacchianelle. Non mancheranno, ovviamente, concerti nelle varie parrocchie del territorio, spettacoli teatrali, e, soprattutto, il tradizionale appuntamento con Babbo Natale, in occasione del quale piazza Marconi si trasformerà nel Santa Claus Village con laboratori creativi, spettacoli, giocolieri e l’immancabile incontro con l’uomo più amato dai bambini di tutto il mondo. Novità del 2009 è l’arrivo della Befana. “Il cartellone allestito per le festività natalizie – afferma Matteo De Simone, assessore al turismo – prevede una serie di eventi volti alla valorizzazione di luoghi bellissimi che caratterizzano il nostro territorio. Inoltre, vogliamo dedicare il nostro Natale agli chef, e rispettivi ristoranti, che hanno ottenuto e confermato le stelle Michelin, riconoscimento di grande prestigio che ha regalato maggiore splendore alla nostra città”.

(AGO PRESS) Le telecamera della tv satellitare araba Al Jazeera giungeranno domani a Sorrento per la sesta edizione delle Giornante gastronomiche sorrentine, ideate da Stefano Massa, patron dell’azienda Villa Massa.
L’occasione è offerta dalla presenza, tra gli ospiti della kermesse, di due stilisti, l'isrealiana Galit Levi e il palestinese, Jamal Taslaq, che lanceranno un ideale messaggio per chiedere la pace nei loro paesi.
Tra gli altri ospiti annunciati per domani, il direttore
di Rai Uno, Mauro Mazza, l'attrice Marisa Laurito, gli chef, Gennaro Esposito della Torre del Saracino e il portoghese Dieter Koschina. Attesa per la serata la sfida tra le due squadre per “Campania&Abruzzo" si sfidano a tavola con Lino Scarallo del ristorante Palazzo Petrucci di Napoli, Mimmo Di Raffaele del ristorante Caruso dell'Hotel Caruso di Ravello (Sa); Teresa di Napoli, ristorante Il Papavero di Eboli (Sa), il maestro pasticcere Salvatore De Riso di Minori (Sa). Per l'Abruzzo, Peppino Tinari, del ristorante Villa Maiella di Guardiagrele (Ch), Marcello Spadone del ristorante La Bandiera, di Civitella Casanova (Pe), Antonio Strammiello, del ristorante Les Paillotes di Pescara e il maestro pasticcere, Fabrizio Camplone, della pasticceria Caprice di Pescara.
(Luigi D'Alise)

(AGO PRESS) Domani, 4 dicembre, il ristorante Il Santo Bevitore di Massa Lubrense, inaugura la stagione invernale con una serata dedicata al Provolone del monaco dop, al baccalà e al porcino in abbinamento con i vini di Terre di Sylva Mala.
Tre i menu da scegliere:

Menu Monaco
Tracchiulelle melanzane e provolone
Cavatelli salsiccia e provolone
Vitello provolone e mele annurche
Dessert

Menu Baccalà
Cocchette e’ baccalà
O’ cannellone alla puttanesca
Zuppetta di baccalà
Dessert della casa

Menu Porcino
Insalata di porcini
Risotto ai porcini
Polpettine, funghettini & trallalà
Dessert della casa

Questo il programma dei prossimi appuntamenti:
05/12: Porcini & Aglianico
06/12: O' brunch del Santo Bevitore
11/12: Maialino casertano & Pallagrello di Terra de Principe
12/12: Chianti & Chianina
13/12: O' brunch del Santo Bevitore
18/12: Paste & Vini Poggio delle Baccanti
19/12: O’ capitone, a’ menesta maretata & a’nzalata di rinforzo
20/12: O' brunch del Santo Bevitore

Per ulteriori informazioni e prenotazioni, contattare lo 081 808 29 18, oppure via e-mail all'indirizzo ilsantobevitore@lubracasarelax.it

(AGO PRESS) "Ambasciatore" della Toscana in casa propria per una sera, Leonardo Vallone è all’altezza della sua statura. Nella simpatia, certo, ma soprattutto quando, nei panni di responsabile delle rete vendite Italia, illustra con passione e competenza caratteristiche e curiosità sulle etichette. Primo campano, Vallone, ad entrare alla corte dei Marchesi Antinori, che da più di seicento anni si dedicano alla produzione vinicola. Da quando cioè, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell’Arte Fiorentina dei Vinattieri.
Di Cava de’ Tirreni, ma fiorentino d’adozione, ha condotto venerdì scorso la tappa in costiera sorrentina – a pochi chilometri dalla sua città - del road show enoico dal titolo "Fattore A", che lo storico marchio sta portando lungo tutto lo Stivale. Accolto da Alessandro Russo, del ristorante Le Tre Arcate, e dalla brigata di cucina capitanata da Salvatore Accietto. Ma soprattutto da tanti enofili accorsi da tutta la provincia di Napoli per partecipare all’evento. Applausi tanti, per i vini, i piatti e gli abbinamenti. A cominciare dal Montenisa (l'omonima  tenuta è a sud del lago d'Iseo, nella provincia di Brescia) brut Franciacorta Docg, sboccatura 2009, prodotto con uve Chardonnay, Pinot bianco e nero. Nato nel 1995, si tratta dell'unico brut italiano Docg con obbligatorietà della rifermentazione naturale in bottiglia. Nella cantina, il remuage avviene ancora a mano, come da tradizione di un'azienda la cui storia è intimamente legata alle bollicine. Fu Piero Antinori, infatti, nel 1905, dopo un viaggio in Champagne, ad avviare la produzione di spumanti metodo classico. Nasceva il Nature. Vino di grande mineralità, fine perlage, con sentori di mela e un piacevole finale di mandorla, il Montenisa brut ha valorizzato il crostino all’olio extravergine di oliva con pesce spada affumicato, dove la vera sorpresa è stato il dolcissimo mandarino pastellato che completava il piatto.
Ancora agrumi e note acidule, ma stavolta nel bicchiere, con il Mezzo Braccio Toscana Igt 2008 (il nome deriva dall'antica unità di misura dei terreni della zona) prodotto con Pinot grigio, Pinot bianco e Riesling della tenuta Monteloro, a 12 chilometri da Firenze: il meno interessante della serata, per la verità, per il suo carattere più da aperitivo, che poco ha potuto per tenere testa con il suo debole finale, ai ravioli di baccalà conditi con il piennolo. Di altra tempra un 2007, che Alessandro Russo ha voluto stappare per noi: confermata così la memoria gusto-olfattiva, confortata da una maggiore percentuale di Riesling.
Quindi largo alla mitologia con Achelo Cortona Doc 2007, Syrah in purezza, prodotto nei 238 ettari della tenuta La Braccesca, a un tiro di schioppo da Montepulciano: vino fruttato, di grande morbidezza, dal momento che le uve (prima annata nel 2006) vengono raccolte al raggiungimento di un buon grado di maturazione. In abbinamento, riuscito, cannelloncini ai funghi porcini e castagne del Monte Faito su mascarpone di castagne. 
Per molti, la serata è stata anche l'occasione di provare il Malbèc, uvaggio noto in Francia nelle regioni del Bordeaux, Loira e Cahors, ma coltivato anche nel nostro Paese e base del Vie Cave, dal nome delle strade etrusche scavate nel tufo, Maremma Toscana Igt 2006, prodotto dai vigneti della Fattoria Aldobrandesca. Sentori di frutta a bacca rossa ed eleganza, le caratteristiche di questo vino, che ha accompagnato i fegatini di maiale in crosta, con cipolle di Tropea.
Ancora Syrah in purezza, sempre di "casa" La Braccesca, per il penultimo calice, il pluripremiato Bramasole, Cortona Doc 2006, dal colore fitto, impenetrabile, che regala vaniglia e cuoio al naso, e note di mora nera in bocca. Una personalità internazionale, la sua, con un equilibrio che ha retto più all'incontro con le caldarroste che col Provolone del monaco dop, seppure "forte" di otto mesi di stagionatura. Fuori programma, e sorprendente per la sua freschezza, l’assaggio di un 2003.
Figlio della Maremma meridionale, come il Vie Cave, anche l'Aleatico Sovana Doc Superiore 2007, che ha chiuso la serata con i suoi profumi di rosa, peculiarità di quest'uva semiaromatica, e la spiccata acidità che ha saputo bene accompagnare il piatto scelto in abbinamento: un tri-dessert fatto di panettone artigianale con noci di Sorrento e cioccolato, "opera" di Luciano Russo,  la pralina alla Toma di Giraudi, e il cioccolato Cru 70% Equador di Maglio.
(Luigi D'Alise)

nelle immagini (foto Ago Press), dall'alto: Alessandro Russo e Leonardo Vallone con il doppio album del gruppo Montenisa Bubbles Band" offerto a tutti gli ospiti della serata, i piatti in degustazione e i vini protagonisti dell'evento.

(AGO PRESS) “Le giornate gastronomiche sorrentine”, in programma a Sorrento dal primo al 20 dicembre, giungono alla loro quinta edizione e offrono la possibilità di trascorrere delle belle giornate immersi nei territori della costiera, durante le festività natalizie. Ristoranti e attività commerciali, finemente addobbati, proporranno i migliori prodotti della tradizione campana come olio, formaggi, marmellate e il famoso limoncello. Promotore dell'iniziativa è Villa Massa, conosciuta ormai in tutto il mondo per il suo liquore ai limoni, con il patrocinio del ministero per le Politiche agricole, Unioncamere, Regione Campania e l'assessorato al turismo di Sorrento. Ma i “gioielli” dell'alta cucina nazionale ed internazionale non saranno soli, bensì accompagnati dai gioielli, quelli veri, dell'artigiano orafo Gustavo Renna. Per l'occasione l'orafo napoletano ha creato un anello diorama, che riproduce una miniatura tridimensionale del Sedil Dominova, un seggio nobiliare, in ottimo stato di conservazione, visitabile nel centro storico di Sorrento. La creazione di Renna rientra in una linea di gioielli più ampia, dedicata al golfo di Napoli, che riporta riproduzioni dei più bei scorci naturalistici, e non solo, in modo da rendere questi pezzi assolutamente unici e inimitabili.
Le due tradizioni, quella orafa e quella enogastronomica, trovano un interessante punto di incontro che soddisfa gli amanti del bello e del buono. A dimostrazione della volontà di armonizzare i contrasti, durante la serata del 5 dicenbre ci sarà una sfilata di moda che vedrà la presentazione degli abiti di una giovane stilista palestinese insieme a quelli di una collega israeliana.
Una venti giorni ricca di appuntamenti originali che sapranno offrire “gustose” alternative alla routine quotidiana.
(Alberto Attardi)        
 

(AGO PRESS) Promuovere la migliore ristorazione italiana, abbinando la cucina tipica locale ai vini doc e biologici dell'Antica Masseria Venditti, storica azienda di Castelvenere, nel beneventano.
L'iniziativa, dal titolo Vendittiwinetour, ideata e realizzata dall'enologo Nicola Venditti (nella foto, Ago Press), farà tappa il 2 dicembre prossimo al ristorante I Primi di Napoli.
La serata, inizierà con un saluto di Betty Marasco, padrona di casa e, a seguire, con un intervento di Venditti che presenterà la sua azienda illustrandone la filosofia e le peculiarità, attraverso le immagini: dalla suggestiva cantina in legno lamellare al "vigneto didattico", per finire con la vendemmia notturna.
Saranno proiettate anche molte foto delle venti uve autoctone presenti nel "vigneto didattico" con cui l'azienda produce i suoi ottimi vini doc biologici. Venti minuti circa di belle immagini e racconti di vita per conoscere direttamente l'Antica Masseria Venditti con l'invito finale alla visita aziendale a Castelvenere all'Isola di cultura del vino.
Sarà spiegato nei particolari la coltivazione biologica e le scelte che tale normativa comporta.
Si definisce biologico il prodotto così ottenuto e diventa veritiero solo se le autorizzazioni sono riportate sull'etichetta del vino. A seguire un menu enogastronomico molto interessante che coniugherà specialità culinarie ai vini biologici dell'Antica Masseria Venditti. E per finire un caloroso brindisi con la "grappa di Barbetta".
Info e prenotazioni 0817616108.

(AGO PRESS) Tappa a Le Tre Arcate di Piano di Sorrento per il tour enoico dell'azienda Antinori. Un road show che sta toccando, con i sei vini di recente creazione - Montenisa Brut, Mezzo Braccio, Vie Cave, Achelo, Bramasole e Aleatico - cento selezionati ristoranti e wine bar del Bel Paese.
L'appuntamento è per venerdì 27 novembre, alle ore 20 e trenta, con una degustazione di piatti dello chef di casa, Salvatore Accietto, in abbinamento con questi nuovi "talenti" in bottiglia.
Non a caso, il titolo della serata è "Fattore A", mutuato da "X Factor", il celebre programma televisivo a caccia di nuovi emergenti.
"A coloro che parteciperanno alla serata, verrà chiesto un giudizio diretto su tutti i vini, attraverso un indice di gradimento - spiega Alessandro Russo, patron de Le Tre Arcate -. A tutti sarà dato in omaggio un cd della Montenisa Bubbles Band, la band di Bossa Nova, Jazz e Pop che ha vinto dell'edizione 2009 del talent show X Factor. Inoltre sarà possibile acquistare, a costo agevolato, i 6 vini in degustazione in una cassettina di legno esclusiva con logo della serata, non reperibile in commercio".
Questo il menu: Montenisa Brut (Tenuta Montenisa) Franciacorta Docg Sboccatura 09 (Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero) con Crostino all’Extravergine di Oliva con Spada Affumicato; Mezzo Braccio (Tenuta Monteloro) Toscana Igt 08 (Pinot Grigio, Pinot Bianco, Riesling) con Ravioli di Baccalà in Salsa di Pomodorini del Piennolo Vesuviano; Achelo (Tenuta Santa Cristina – Cortona) Cortona Doc 07 (100% Syrah) con Cannelloncini ai Porcini e Castagne del Faito; Vie Cave (Fattoria Aldobrandesca – Sovana) Maremma Toscana Igt 06 (100% Malbec)
Cannelloncini ai Porcini e Castagne del Faito; Bramasole (Tenuta Santa Cristina – Cortona) Cortona Doc 06 (100% Cru di Syrah – vino pluripremiato) con Monaco 8 mesi di stagionatura e Caldarroste; Aleatico (Fattoria Aldobrandesca – Sovana) Cortona Doc 08 (100% Aleatico) con Pralina alla Toma di Giraudi, Cru 70% Equador di Maglio, Panettone Artigianale Noci di Sorrento e Cioccolato de Le Tre Arcate.
Info e prenotazioni al 3316648060.
(Luigi D'Alise)

(AGO PRESS) Il ristorante Pompeo Magno dedica una serata ai sapori del cacao: “Cena con...fondente” vi aspetta venerdì 20 novembre alle ore 20 e trenta. Il nome della serata racchiude in se l'intenzione di Gerardo Esposito, patron del ristorante, di organizzare un tributo culinario al cioccolato con un menù ricco di sorprese. Bignè glassato al cioccolato bianco ripieno con crema di ceci; gamberoni reali scottati su salsa di sedano, quenelles di farro e nero fondente; tagliatelle di cacao con porcini, gallinella e scagliette di pecorino romano dop; medaglioni di rana pescatrice brasati con bacche di cacao e paprika dolce tortino di verza e orzo. In più sono previste altre preparazioni in sala “con...fondente”. Per gli appassionati di vini le portate saranno servite con Quartum-Asprinio d'aversa spumante brut, S.M. Appiano-Gewurztraminer doc 2008, Murana-Turbè Moscato di Pantelleria doc 2006.
Ma questa non è solo una serata al ristorante con un menù innovativo, infatti i commensali potranno assistere ad una proiezione sul cacao e ad un esempio di lavorazione del cioccolato direttamente in sala. A visionare e guidare il tutto sarà presente Pasquale Brillante delegato dell'AIS, associazione italiana sommelier.
Per chiudere in bellezza c'è una bella sorpresa per coloro che amano sapori più meditativi: sigaro Toscano accompagnato da distillati vari.
Per informazioni telefonare al numero 081 8598050, ristorante “Pompeo Magno”, oppure visitare il sito www.pompeomagno.it o inviare una mail a info@pompeomagno.it
(Alberto Attardi)

(AGO PRESS) Una grande promessa. E' il Picol 2008, cru dell'azienda Lis Neris, assaggiato venerdì scorso in occasione della serata organizzata da Alessandro Russo, del ristorante Le Tre Arcate di Piano di Sorrento.
Protagonisti, i vini di Alvaro Pecorari, fondatore di questa interessante realtà, situata tra il confine con la Repubblica Slovena  e il fiume Isonzo, a San Lorenzo Isontino, nel goriziano.

Qui, un terreno poco fertile e imponenti sbalzi termici favoriscono l'esaltazione degli aromi e della mineralità dei vitigni. Altri ingredienti, la passione e la tradizione profusi nel lavoro in una cantina, a conduzione familiare, riconosciuta tra le migliori del Friuli Venezia Giulia.
L'evento, che inaugura il cartellone de "Gli Approfondimenti…", incontri a tavola nel segno della scoperta di vini e vignaioli del Bel Paese, si è aperto con il Picol 2008, presentato allo stesso Pecorari, abbinato ad una riuscitissima creazione dello chef Salvatore Accietto: un totanetto di paranza ripieno di ricotta e castagne del monte Faito, la catena montuosa che sovrasta la costiera sorrentina e il comprensorio stabiese, adagiato su uno "scagliuozzo" fritto ottenuto impastando semola e "friarielli". Un piatto dolce, dolcissimo, esaltato dai forti tonalità erbacee e floreali di questo vino, destinato ad a crescere, e con ambizione, vanto di casa Lis Neris, che in friulano significa "Le donne vestite di nero", colore tipico degli abiti delle contadine.
A seguire, un'altra azzeccata accoppiata: candele spezzate alla genovese di ricciola con un Lis 2006, Igt Friuli Venezia Giulia, cuvèe di Pinot grigio, Chardonnay e Sauvignon provenienti dai vigneti Gris e Jurosa. Una sapiente unione, che sviluppa profili unici, frutto di grande equilibrio. Fermentato e maturato in tonneau, è un vino di carattere, complesso, di buona sapidità e altrettanta acidità, capace di esprimere al naso una moltitudine di note minerali, pera, accenni di sambuco.
Altro Picol, ma stavolta del 2001, quello scelto sulle variazioni di baccalà di Accietto: crocchetta, braciola e alla livornese, quest'ultima caratterizzata da un omaggio "interregionale" costituito da capperi de Li Galli e olive taggiasche, con un ciuffetto di insalata di rinforzo impreziosita da finocchietto. Annata felice per questo cru, e a tutto vantaggio della longevità. Forti le note iodate, che continuano ad evocare il mare dei piatti anche nel calice.
Sui biscotti caldi al burro, l'ultimo atto di un menu costruito grazie alle indicazioni di Pecorari, rielaborate da Russo e da Paolo Cafaggi, esperto conoscitore di importanti realtà vinicole nazionali.











Per la pasticceria di Luciano Russo, papà di Alessandro, un vino dolce da forti emozioni. Un Tal Lùc (in friulano "il posto dove sei nato") annata 2005, ottenuto da Verduzzo e da un 5% di Riesling, fermentato e maturato in tonneau: vino non stucchevole, con una massa di zuccheri imponente, ma ancora fresco, che offre al naso frutta candita, fichi, datteri, albicocca secca.
(Luigi D'Alise)

nelle immagini (foto Ago Press), dall'alto: i vini in degustazione, Alvaro Pecorari e Alessandro Russo, la successione dei tre piatti della serata,  Luciano Russo, Salvatore Accietto

A partire da domani e fino a 4 dicembre, il ristorante 'O Canonico di Sorrento propone, ogni venerdì, serate a tema dove protagonista assoluto è il vino.
Ogni serata vedrà il susseguirsi di cinque portate ad ognuna delle quali viene abbinato un vino rigorosamente in grande formato (come magnum, jeroboam).
Info e prenotazioni allo 0818783277 o su www.ristorantecanonico.com

Venerdì 13 novembre nell’ambito del ciclo di appuntamenti “Amici di Bevute. Viaggio al centro dell’autoctono”, l’enoteca L’Arcante di Pozzuoli (Na) propone una serata con i vini della Tenuta Adolfo Spada una delle più interessanti realtà emerse negli ultimi anni nel panorama delle aziende della provincia di Caserta, areale di antichissima tradizione vitivinicola.
Dopo la pausa estiva, quello con l’azienda di Galluccio (Ce), è il primo degli appuntamenti che L’Enoteca di Angelo Di Costanzo, miglior sommelier professionista italiano del 2008, dedica ai grandi vini della regione.
L'azienda della famiglia Spada nasce nel 1973, quando l’ingegner Adolfo acquista la proprietà di Galluccio per realizzare il sogno di produrre vini di qualità nella terra del leggendario Falerno celebrato dagli Antichi. Dal 2001, il progetto è affidato ai figli Ernesto e Vincenzo, anche loro ingegneri, affiancati dal noto winemaker Riccardo Cotarella.
Nascono così vini di grande armonia e abbinabilità in tavola come il Gallicius Aglianico e il Gallicius Falanghina e veri fuoriclasse come il Sabus e il Gladius, appena premiato con i Tre Bicchieri dalla Guida ai Vini d'Italia 2010 del Gambero Rosso.
Due i momenti della serata alla quale parteciperà il produttore, Ernesto Spada.  Dalle ore 18 degustazione gratuita di due delle migliori interpretazioni aziendale in materia di vitigno autoctono: il bianco Flòres 2007 (due bicchieri Gambero Rosso 2010), a base di Falanghina, e il rosso, Aglianico al 100%, Gallicius. Conduce le degustazioni Angelo Di Costanzo.
Dalle ore 20 e trenta, poi, presso ristorante Il Rudere, adiacente all’enoteca, cena-degustazione su prenotazione (costo 38 euro) con i vini dell'azienda.
Per informazioni e prenotazioni 0813031039 oppure larcante@libero.it.

Il tartufo sarà protagonista giovedì 29 ottobre, alle ore 20 e trenta, del menù degustazione ideato dallo chef Vincenzo Galano per Villa Palmentiello, struttura agrituristica di Sant’Antonio Abate (Na), gestita da Ciro Polese.
Funghi, zucca, castagne, ed altri ingredienti di stagione incontreranno il tartufo in una serata enogastronomia che vedrà la collaborazione tra Galano, chef del Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento, e la brigata di cucina di Villa Palmentiello.
Apre la serata lo champagne “Villa Elena” prodotto in terra francese da Ezio Pasquarelli in abbinamento agli stuzzichini dello chef.
 A seguire, Carpaccio di funghi con fiaschetta dei Monti Lattari, uovo fritto e crema al tartufo nero, Risotto mantecato con finocchio e scorfano, tartufo grattugiato e sentori di limone, Petto di vitella ai due tartufi con polenta fritta e purea di zucca, Tagliata di filetto di manzo alla griglia con salsa d’acciughe e tartufo e purea di scarole stufate e castagne e Millefoglie di ricotta con noci, mele e tartufo con chips di fichi e cioccolato. In abbinamento i vini “Serra della Corte”, “Sommarello” rosso e rosato ed al passito dell’azienda vinicola “Castelmagno” di San Bartolomeo in Galdo (Bn) dell’enologo Angelo Pizzi.
Informazioni e prenotazioni allo 0815392456.